Die Geschichte des Grana Padano beginnt im Jahr 1135, als Zisterziensermönche im Kloster Chiaravalle bei Mailand begannen, überschüssige Milch in einen langlebigen Hartkäse zu verwandeln. Über Jahrhunderte perfektionierten die Bauern der Poebene diese Kunst. Heute ist Grana Padano einer der meistverkauften DOP-Käse Europas. Seit 1996 trägt er das offizielle DOP-Siegel der EU (Denominazione di Origine Protetta) – Garant für Herkunft, Qualität und traditionelle Herstellung.

Für jeden Laib werden bis zu 15 Liter frischer Rohmilch aus dem streng kontrollierten Produktionsgebiet (Lombardei, Piemont, Venetien, Emilia-Romagna, Trentino) verwendet. Nach der Formgebung reift der Käse unter Aufsicht des Consorzio Tutela Grana Padano:

• 🧀 Grana Padano – mind. 9 Monate: mild, cremig, vielseitig
• 🧀 Oltre 16 mesi – über 16 Monate: würziger, mit feinen Kristallen
• 🧀 Riserva – über 20 Monate: komplex, trocken, intensives Umami-Aroma

Jeder Laib wird vom Konsortium geprüft und erst nach bestandener Qualitätskontrolle mit dem charakteristischen Rautenmuster gebrandmarkt.

Verkehrsbezeichnung: Grana Padano DOP, italienischer Hartkäse, gerieben, mindestens 32% Fett i. Tr.

Zutaten: MILCH, Salz, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym (aus EI).

*) Durchschnittlich pro 100 g. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.

• ⚠️ Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
• ⚠️ Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Lactose)

*) Rechtlicher Hinweis: Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.