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🦪 Miesmuscheln mit Schale - 60/80

Tiefgefrorene Miesmuscheln einzeln gefroren (IQF) – jede Muschel behält ihre Qualität, ihren Geschmack und ihre Konsistenz dank des individuellen Schnellgefrierprozesses. Kaliber 60/80 Stück pro kg, perfekt für großzügige Portionen und elegante Präsentationen.

📦 IQF-Informationen (Individually Quick Frozen)

Unsere Miesmuscheln werden mit IQF-Technologie tiefgefroren, die jede einzelne Muschel separat einfriert. Dies garantiert:

• ✓ Maximale Frische und Meeresgeschmack bleiben erhalten
• ✓ Kein Eisblock – Muscheln sind getrennt und leicht zu portionieren
• ✓ Möglichkeit, nur die benötigte Menge zu verwenden
• ✓ Konstante Qualität bei jeder Zubereitung

🔥 Warum sind die Muscheln vorgegart (blanchiert)?

Unsere Miesmuscheln werden vor dem Einfrieren kurz blanchiert (scottate) – das heißt, sie werden für kurze Zeit bei hoher Temperatur gegart. Dies geschieht aus drei wichtigen Gründen:

• ✓ Natürliches Öffnen der Schalen – nur durch Hitze öffnen sich die Muscheln auf natürliche Weise, was eine gründliche Reinigung und Qualitätskontrolle ermöglicht (nicht geöffnete Muscheln werden aussortiert)
• ✓ Lebensmittelsicherheit – das Blanchieren eliminiert Bakterien und Krankheitserreger, die in rohen Muscheln vorkommen können, und gewährleistet so ein sicheres Produkt
• ✓ Bessere Textur nach dem Einfrieren – rohe Muscheln würden durch das Einfrieren gummiartig werden; das Blanchieren stabilisiert die Proteine und erhält die zarte Konsistenz des Fleisches

Das Ergebnis: eine Muschel, die schnell zubereitet ist, sicher ist und ihren authentischen Meeresgeschmack behält.

👨🍳 Zubereitungsempfehlungen

Mediterrane Art mit pikanter Tomatensauce:

• In einer großen Pfanne Knoblauch und Chili in Olivenöl anbraten
• Gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen
• Muscheln dazugeben, zudecken und 5-7 Minuten kochen
• Mit frischem Basilikum und geröstetem Brot servieren

In Weißweinsauce mit Butter und Kapern:

• Muscheln im Kühlschrank auftauen
• Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen
• Muscheln hinzufügen und mit trockenem Weißwein ablöschen
• Kapern und Petersilie einrühren
• Zudecken und 5-7 Minuten kochen, bis sie vollständig geöffnet sind
• Mit der cremigen Sauce servieren

Überbacken im Ofen:

• Backofen auf 200°C vorheizen
• Muscheln halbieren und die leere Schale entfernen
• Eine Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie, Öl und Zitrone zubereiten
• Die Mischung auf den Muscheln verteilen und in eine Auflaufform legen
• 8-10 Minuten überbacken, bis sie knusprig goldbraun sind

Hinweise: Nicht bei Raumtemperatur auftauen. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen verzehren. Aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren.

⚠️ Allergene Zutaten (lt. Rezeptur*)

Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV EU 1169/2011):

Weichtiere sowie daraus hergestellte Erzeugnisse: Ja

*) Rechtlicher Hinweis: Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktpackung.