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Pulpo Ganz Roh mit Kopf ca. 1700g - Octopus Tiefgefroren

Pulpo Ganz Roh mit Kopf ca. 1700g - Octopus Tiefgefroren

€38,62 EUR €22,72 EUR/kg

Tiefkühlprodukte: Mindestbestellwert 25€ •  Versand nur Montag bis Mittwoch.

Premium Octopus ganz mit Kopf – ideal für authentische mediterrane Gerichte.

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Verkehrsbezeichnung

Octopus, verarbeitetes Erzeugnis, mit zugesetztem Trinkwasser, tiefgefroren

Zubereitung

Nur durchgegart verzehren. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Tipp für die Zubereitung: Den aufgetauten Pulpo in reichlich nicht kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Optional: Lorbeerblatt und Pfefferkörner für mehr Aroma hinzufügen. Nach dem Kochen kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Pulpo-Salat mit Kartoffeln

Zutaten (4 Personen):

  • 1 Pulpo (ca. 1700g)
  • 600g festkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Staudensellerie
  • Frische Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • 6 EL natives Olivenöl extra
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt (zum Kochen)

Zubereitung:

  1. Pulpo kochen: Reichlich Salzwasser mit Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Den Pulpo 3-mal ins kochende Wasser tauchen (damit sich die Tentakel einrollen), dann bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Mit einer Gabel die Garprobe machen.

  2. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 25-30 Minuten garen. Abgießen, noch warm schälen und in Würfel schneiden.

  3. Vorbereitung: Den Pulpo abkühlen lassen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Staudensellerie fein aufschneiden.

  4. Würzen: In einer großen Schüssel Pulpo, Kartoffeln, Sellerie und gehackte Petersilie vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch (oder in die Schüssel gerieben), Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden vorher zubereitet und bei Raumtemperatur serviert wird.

Zutaten

OCTOPUS (70%), Trinkwasser, Salz, Säureregulator (E330, E331, E332), Stabilisator (E450, E451, E452), Antioxidationsmittel (E338)

Allergene (gemäß LMIV EU 1169/2011)

  • Weichtiere sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Rechtlicher Hinweis

Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktpackung.

 

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