Pomace Olivenöl

Pomace (italienisch: Sansa) ist der feste Rückstand, der nach der ersten Pressung der Oliven zur Gewinnung von nativem Olivenöl übrig bleibt. Er enthält Schalen, Kerne und Restfruchtfleisch.

Das Pomace-Olivenöl wird durch chemische Extraktion (mit Lösungsmitteln) des im Rückstand verbliebenen Öls gewonnen und anschließend raffiniert. Es ist von geringerer Qualität als natives Olivenöl extra (EVO), hat jedoch einen sehr hohen Rauchpunkt (~230 °C) und eignet sich daher hervorragend zum Frittieren und Braten bei hohen Temperaturen.

Qualitätshierarchie:

• Natives Olivenöl extra (EVO) – Erstpressung kaltgepresst, höchste Qualität
• Raffiniertes Olivenöl – chemisch extrahiert + Blend mit EVO
• Sansaöl (Pomace) – aus dem Pressrückstand, geringere Qualität, ideal zum Kochen und Frittieren

Dieses Produkt enthält ca. 95 % raffiniertes Pomace-Olivenöl und ca. 5 % natives Olivenöl extra.

Raffiniertes Pomace Olivenöl ca. 95 %, Olivenöl nativ extra ca. 5 %.

Durchschnittlich pro 100 g Produktmasse. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.