• Bezeichnung: Amerikanischer Hummer
• Lat. Artname: Homarus americanus
• Herkunft: Nordwestatlantik (FAO 21)
• Produktionsmethode: Wildfang, mit Fallen gefangen. Vor der Tötung betäubt.
• Inhalt: 350 g
• Zertifizierungsnummer: MSC-C-51046

Zutaten: Hummer (Krebstiere).

Allergenhinweis: Enthält Krebstiere. Achten Sie immer auf die Angaben auf der Verpackung – besonders bei Allergien.

Auftauen: Den Hummer im Beutel 12–14 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Für schnelles Auftauen: Hummer aus dem Beutel nehmen, unter kaltem Wasser auftauen bis das Eis geschmolzen ist, dann 1 Stunde in heißes Wasser legen. Anschließend längs halbieren.

Kalt: Als Beilage zu einem Salat mit Zitrusvinaigrette.

Heiß: Mit scharfem Olivenöl beträufeln oder mit Butter garnieren und 2 Minuten grillen. Mit Risotto servieren.

Für 2 Personen • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

• 1 Atlantik Hummer (350 g), aufgetaut und längs halbiert
• 200 g Spaghetti
• 300 g reife Kirschtomaten, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Chilischote (oder Chiliflocken nach Geschmack)
• 1 Glas Weißwein (ca. 100 ml)
• 4 EL natives Olivenöl extra
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den aufgetauten Hummer längs halbieren und das Fleisch in große Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen.
3. Kirschtomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
4. Mit Weißwein ablöschen und 2–3 Minuten einkochen lassen.
5. Hummerfleisch in die Sauce geben und ca. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen – nicht zu lange, sonst wird er faserig.
6. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Direkt in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
7. Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

💡 Tipp: Mit einem Spritzer Zitronensaft und getoastetem Brot servieren – ein Genuss!