Die Kapern Capotes von F. Dittmann – mittelfruchtig, in Essigwasser eingelegt – sind eine unverzichtbare Zutat der mediterranen Küche. Mit ihrem charakteristischen, leicht säuerlichen und salzigen Aroma verfeinern sie eine Vielzahl von Gerichten und verleihen ihnen das gewisse Etwas.

Sensorische Eigenschaften

Kapern Capotes gehören zur mittleren Fruchtgröße (7–9 mm) und zeichnen sich durch ihr intensiv-würziges, leicht herbes Aroma aus. Der Geschmack ist angenehm säuerlich mit einer salzigen Note – das Ergebnis der schonenden Einlegung in Branntweinessig und Speisesalz. Die Textur ist fest mit einem zarten Biss, was sie als Topping und Zutat besonders attraktiv macht.

Gesundheitliche Vorteile

• Kalorienarm: Nur 30 kcal pro 100 g – ideal für eine leichte, mediterrane Ernährung.
• Reich an Flavonoiden: Kapern enthalten Quercetin und Rutin, zwei kraftvolle Antioxidantien, die Zellen vor oxidativem Stress schützen.
• Entzündungshemmend: Dank ihrer bioaktiven Verbindungen werden Kapern in der Volksmedizin traditionell bei Entzündungen geschätzt.
• Wenig Fett: Mit nur 0,5 g Fett pro 100 g sind sie eine fettarme Geschmacksquelle.
• Eiweißquelle: 1,3 g Protein pro 100 g für eine pflanzliche Zutat.
• Hinweis Salzgehalt: Mit 5,85 g Salz pro 100 g empfiehlt es sich, Kapern vor der Verwendung kurz abzuspülen, um den Salzgehalt im Gericht zu regulieren.

Verwendungsideen

• Pasta: Klassiker wie Pasta alla Puttanesca oder Spaghetti con tonno e capperi – Kapern sind hier unverzichtbar.
• Fisch & Meeresfrüchte: Ideal zu gebratenem Lachs, Thunfisch, Heilbutt oder als Topping auf Räucherlachs mit Frischkäse.
• Salate: Verleihen Niçoise-Salat, Tomatensalat oder mediterranen Gemüsegerichten eine würzige Note.
• Saucen & Dips: Basis für Salsa verde, Tapenade oder Remoulade.
• Pizza & Antipasti: Als klassisches Topping oder auf einem Antipasti-Teller mit Oliven und eingelegtem Gemüse.

Produktinformationen

• Verkehrsbezeichnung: Kapern Capotes, mittelfruchtig
• Zutaten: Kapern, Wasser, Branntweinessig, Speisesalz
• Nettogewicht: 700 g
• Abtropfgewicht: 400 g

Nährwerte pro 100 g

• Energie: 30 kcal / 124 kJ
• Fett: 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 1,9 g, davon Zucker: 0,2 g
• Eiweiß: 1,3 g
• Salz: 5,85 g

*) Durchschnittliche Werte pro 100 g Produktmasse. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.