Verkehrsbezeichnung: Schwartenmagen. Fleischstücke werden in Speisegelatine eingebunden, gewürzt und mit Zitronensaft abgerundet. Daraus entsteht die typische marmorierte Schnittfläche und der frische, leicht saure Geschmack.

Der Name beschreibt die traditionelle Herstellung: „Schwarte“ steht für die Schweineschwarte, die zusammen mit gelatinehaltigen Teilen früher die natürliche Bindung lieferte, „Magen“ für den Schweinemagen, in den die Masse gefüllt und gepresst wurde. Regional heißt die Wurst deshalb auch Presskopf oder Sülzwurst. Heute werden übliche Hüllen und Speisegelatine verwendet, der historische Name ist geblieben.

• Gekühlt in Scheiben schneiden, dann bleibt die Gelee-Bindung fest.
• Klassisch auf kräftigem Brot mit Zwiebelringen, Essig und Öl servieren.
• Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder saure Gurken.
• Auf der Brotzeitplatte neben Leberwurst, Blutwurst und Senf anrichten.

Schweinefleisch 67 %, Trinkwasser, Speisegelatine (Schwein), Kochsalz, Gewürze, SELLERIE, Gewürzextrakt, Würze, Zitronensaft, Kaliumjodat, Aroma, Glukosesirup, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: E 301, Geschmacksverstärker: E 621, Konservierungsstoff: E 250.

Allergene: enthält Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse.

• Energie: 760 kJ / 181 kcal
• Fett: 13,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 5,1 g
• Kohlenhydrate: 0,7 g, davon Zucker 0,1 g
• Eiweiß: 15 g
• Salz: 3 g

Durchschnittswerte pro 100 g laut Herstellerangabe. Rezepturen können sich ändern, maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.

Bitte die Lager- und Verbrauchshinweise auf der Verpackung beachten. Nach dem Öffnen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.